重庆火锅店加盟

火锅店五大核心影响因素

? ? 火锅的味道是长时间不会变化的，串串香加盟，但是随着季节的变化应该有对应的特色菜品。有些顾客就是冲着特色菜品去的。所以要增强后厨对特色菜品的研发。还有环境设施以及服务方面也可以成为特色的一种，这些都是决定火锅店美誉度的关键因素。

4.做好成本控制是火锅店长久发展的保障

? ? 成本和效益是两个受关注的问题，火锅店房租（一般房租占到营业额的10%-15%）、原料采购、水电气暖、员工工资、各类收等都是日常开支里不可避免的。其他的细节要靠平时宣传和对员工的培训减少铺张浪费，达到节省开支的目的。只有做好成本控制加上稳定的客源，才能保障火锅店的稳定盈利。

5.人员管理 ? ? ?餐饮行业的员工流失率非常的高，能留下几个老员工不容易。这跟餐饮的工作时间、工作强度、薪资待遇有很大的关系。 ?

? ? 首先我们要解决的是员工的住宿问题，包括日常的生活用品，比如冷暖日常设备。很多员工都是背井离乡出来的，百味王串串香加盟，所以我们一定要给员工提供一个有家感觉的居住环境。其次，要设定完善的奖励机制，让员工对未来更有盼头，工作更有动力，时刻保持工作热情。

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火锅店五大核心影响因素

1.火锅店核心的竞争力-火锅味道

? ? ?如果火锅店没有自己的特色味道，那顾客也只能是吃饱了肚子，不会有再来一次的想法。这样的火锅店肯定做不长久。火锅店除了菜品本身味道以外，还可以在配菜、蘸料、服务等其他方面做文章。让顾客品尝到不同风味和特色。

2.火锅原料的采购

? ? ?餐饮业有一句话“遍地都是钱，身边都是洞”。比如我们平时剩下的纸箱、酒瓶、瓶盖那些不起眼的都可以换成钱。采购、配料、做料上面控制不好，浪费的很严重，王妈串串香加盟，成品率上不去。很多店都是生意火爆，签味王串串香 加盟，但是利润却没有多少，跟这些有很大的因素。所以在采购这方面一般都是经营者自己负责，为了方便了解菜品的原料价格、市场情况、质量好坏等，这样才能很好的控制好成本。